培根香蒜義大利麵

描述

據說在義大利家家戶戶都有種蒜頭和辣椒，做料理的時候隨手摘來，即使家中沒有食材也能做出《香蒜辣椒義大利麵》這道家常料理。有個窮留學生說，他在義大利的期間就是靠著摘別人家窗邊的蒜頭辣椒，每天做這道料理飽腹。將蒜頭去皮之後，保留一瓣瓣的狀態，用紙巾吸掉多餘水分，和橄欖油浸泡醃漬兩天以上。《香蒜辣椒義大利麵》看似做法簡單，卻不可省略蒜油的製作，醃漬過的橄欖油吸收了大蒜精華充滿蒜香，用在各種料理都適用，喜歡吃辣的人也可將辣椒放進去一起醃漬。